Vous souhaitez promouvoir votre restaurant sur notre site  ? Contactez-nous !

L'Afrique centrale comprend l'Angola, le Cameroun, le Gabon, la Guinée équatoriale, la République Centrafricaine, la République Démocratique du Congo, la République du Congo, Sao Tomé-et-Principe et le Tchad. La cuisine de l'Afrique centrale est restée essentiellement traditionnelle. Les ingrédients de base sont le plantain et le manioc. Le foufou, à base de féculents, le plus souvent fabriqué à partir de racines de manioc fermentées, est servi avec de la viande grillée et des sauces. Une variété d'ingrédients locaux est utilisée pour la préparation d'autres plats tels les épinards mijotés aux tomates, poivrons, piments, oignons et beurre d'arachide. Les feuilles de manioc sont également consommées en tant que légume-feuille. Le ragoût d'arachide (cacahuètes) est également préparé, avec du poulet, gombo, gingembre et d'autres épices. Un autre met privilégié est le demba téré, une bouillie de riz, au beurre d'arachide et au sucre. Le bœuf et le poulet sont les plats de viande préférés, mais les préparatifs à base de viande de gibier.