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La région de la Corne de l'Afrique comprend la Somalie, Djibouti, l’Éthiopie et l’Érythrée. Les principaux plats traditionnels de la cuisine éthiopienne et la cuisine érythréenne sont le Wat ou Tsebhi, un ragoût, servi avec l'injera, une crêpe à base de teff, de blé ou de sorgho et le hilbet, une pâte à base de légumineuses, principalement les lentilles et les fèves. Les cuisines Érythréenne et Éthiopienne, surtout dans la moitié nord, sont très similaires, compte tenu de l'histoire commune de ces deux pays. Les habitudes alimentaires des érythréens et des éthiopiens varient selon les régions. Lors du repas, les convives partagent généralement la nourriture d'un grand plateau placé au centre de la table. De nombreux injeras sont posés sur ce plateau et garnis de divers ragoûts épicés.

Corne de l'Afrique